軒尼詩是老酒收購中最經典的品牌，其中軒尼詩XO更曾一度是整個老酒收購業的支柱，然而這樣的熱門同時也造成了某些困擾，由於老酒價格升高，讓很多沒有道德的商人興起了作假的念頭，因此軒尼詩XO是白蘭地老酒當中，假酒最多也最難以鑑定的酒款。
軒尼詩鑑定常見疑問
大多數的老酒作假方式就是那幾種，直接仿製、仿冒品牌、舊酒瓶回收重灌、新酒瓶換標籤造假，可以參考我們另一篇文章：【老酒鑑定】如何辨識真假酒? 老酒鑑定基本教學，裡面有我們整理常見的作假方式以及基本鑑定知識。
不是的喔！實際上假酒是一個老酒市場時常面臨的問題，絕大多數的酒廠都會有人作假，差別在於，軒尼詩作為白蘭地品牌龍頭，作假的效益更高，因此更多人會以他當作仿製的主角，但其實馬爹利、人頭馬、卡慕……等等知名白蘭地品牌，也都有假酒喔！
其實不然，酒泡鑑定的關鍵是直接檢查酒瓶內酒體的狀況，但因為不同的酒體表現不一，需要有經驗積累才能夠正確判斷，例如：貴州茅台酒也會用聽酒泡的方式鑑定、金門高粱的酒泡也很有特色、老的麥卡倫也會利用這種方法。因此酒泡鑑定實際上是一種高階鑑定技巧，當掌握不同酒種的性質後，是可以泛用的知識。
軒尼詩假酒常見種類
造假也是有成本的，因此軒尼詩的假酒多集中於XO等級之上，VS與VSOP由於外面售價太低，作假效益不高，假酒較少。除此之外，EXTRA以上的等級，由於舊酒瓶取得困難，因此假酒也沒有XO猖狂，數量少很多。簡單來說，軒尼詩的假酒，大致集中在XO這個等級上，其他等級雖也有但數量少，不容易遇到。
（酒瓶回收示意圖 圖片拍攝 by 網路擷取）
不同於其他品牌的假酒，軒尼詩的假酒很少是完全自己製造的，超過9成的軒尼詩假酒都是採用舊瓶新裝的方式，可能的原因有二。
首先，軒尼詩XO的酒瓶設計不容易仿製，軒尼詩聞名國際已經很久了，即使是早期的產品都有防偽的設計，這讓製假的難度大大提升。
另一個原因就是：早期軒尼詩XO是酒店、夜店等場所主要的銷售酒款，累積產生了數量龐大的軒尼詩XO空瓶，給酒瓶回收的造假方式提供了大量資源，因此，軒尼詩主要的假酒都是以舊瓶新裝的方式製造而成。
而舊瓶回收的方式不同於其他作假方法，可以利用酒標、酒瓶設計來判別真偽，需要檢查的重心轉向酒體本身，以及封口的精緻度。
軒尼詩鑑定主要方法
瞭解製造假酒的方式以後，就可以利用舊瓶新裝作假的破綻，來進行軒尼詩的鑑定。對於軒尼詩來說，只要能正確掌握兩大重點，分辨軒尼詩XO的真假一點也不難：
由封口做工識別真偽
舊瓶新裝在包裝上唯一需要重做的就是封口，因此，封口的做工是辨別軒尼詩真假的重要因素。主要的真假辨識點為上蓋的logo精緻度、封口的齒痕間距。
（最左邊是真的，其餘右邊兩個都是假 – 圖片拍攝 by 百酒樓）
（最左邊是真的，其餘右邊兩個都是假 – 圖片拍攝 by 百酒樓）
直接檢驗酒體的氣泡鑑定法
利用酒泡檢定屬於比較高階的技巧，這個鑑定方式可以看出酒體本身是否有問題，對於假酒氾濫的軒尼詩XO來說是最重要的鑑定方法。 當我們酒瓶經過搖晃後，我們要觀察產生出的氣泡，以軒尼詩XO的老酒來說，產生的氣泡綿密、顆粒細小、消失的時間偏長，而大多數的假酒氣泡都消失極快、顆粒明顯不夠細緻。
（此瓶為真酒，與下方的相比，氣泡綿密許多並且消失得很慢– 圖片來源 by 百酒樓）
（此瓶為假酒，與上方的相比，氣泡大顆並且消失極快– 圖片來源 by 百酒樓）
假酒對市場的衝擊
以老酒收購來說，我們是很痛恨假酒的，這不單單是因為買錯虧損的問題，更重要的是假酒氾濫將會引發市場的信任危機，一般消費者根本無法掌握足夠的鑑定知識，讓他們買到假酒的可能性大幅增加，這將會讓他們畏懼這些假酒氾濫的品牌，直接影響老酒後續行情。
軒尼詩老酒從2018年之後不斷走下坡，雖不能說全是假酒問題造成的，但還是有一定的影響力，比軒尼詩更強力的例子是貴州茅台，台灣老酒市場中有超過8成的貴州茅台都是假的，直接讓台灣次級市場放棄這個品牌了，因此貴州茅台酒在台灣是幾乎沒有人買賣交易的，軒尼詩假酒雖沒那麼誇張，但確實已經引起不信任感了，百酒樓就時常遇到因為怕假酒不敢買軒尼詩的酒友。
我們能做的事情不多，只能盡可能的宣傳正確的鑑定知識，並且呼籲大家，如果真的不幸買到假酒，在不能退貨的情況下，就直接銷毀吧，不要讓假酒再次流入次級市場了，由大家一同努力把假酒衝擊降低。
延伸閱讀：軒尼詩老酒收購價格與市場前景
