酒類等級介紹，一次搞懂烈酒分級方式

老酒這麼多，現在就教您怎麼分辨好壞?

老酒價格差異極大，貴的幾十萬，便宜的幾百塊，這篇文章就帶你探討這其中最重要的原因：酒款的等級。特別說明一點，而本篇文章所指的等級基本上是依據價格的高低來定義，並不是表示好喝與否，品酒更多時候需要考慮自身的喜好與興趣。

台灣最常見老酒收購的三種烈酒為：威士忌、白蘭地、中式烈酒。這也是我們要重點討論的對象：

威士忌等級區分

威士忌的分類很複雜，有年份的差異、酒桶的選擇、品牌的特色、更有限量版、特殊版等等。

威士忌的分類相當複雜，不過只要有基本的邏輯就能夠理解影響等級的原因，所以年份越高越好，而單一純麥價格比較高的原因則是：單一純麥的製造方式成本較高。

另外，有的威士忌品牌並沒有自己的酒場，而是買其他酒廠釀造好的威士忌裝瓶再賣，這個就是所謂的『裝瓶場』，理所當然市場認定的價格會低於原廠牌。

雪莉桶價格也會較高，這是因為味道受到市場喜歡，尤其是台灣特別流行。最後威士忌有時候會推出單桶、原酒的酒款，這種酒款需要獨立判斷：裝瓶數量、酒體等級、廠牌大小…等等。

了解以上的等級分類原則，在大多數的情況下就可以區分出威士忌的等級高低。

另外有一些威士忌品牌不標示年分，採用自己選擇的分級方式，例如：約翰走路這個品牌中等級的區分就是依據顏色：紅 < 黑 < 綠 < 金 <藍 < 特殊版本，這種品牌比較少見，只需要特別了解約翰走路就夠了。

白蘭地等級區分

白蘭地主要產地為：干邑白蘭地與雅瑪邑白蘭地。

白蘭地的等級有很多種，實際上對應了白蘭地在橡木桶中陳放的年份，VS(三星)為三年以上、VSOP為四年以上、Napoleon為六年以上、XO為八年以上、Extra為十五年以上。白蘭地廠牌普遍都會遵守這個規則，不過一些知名的酒廠會使用超過這個標準的年份，來凸顯對自我的要求與產品的品質。因此這個等級區分在不同廠牌時可能會產生不同的標準，並非絕對的年份標示。

白蘭地除了干邑區，比較有名的區域還有雅馬邑區，兩者的分級方式基本類似，主要的差異點在於雅瑪邑區的政策，讓雅瑪邑白蘭地可以使用確切的年份標示，所以常會出現直接標示年份的白蘭地。不過目前市場流行的白蘭地為干邑區的，雅瑪邑的價格一般都偏低。

基本上了解這些知識，你已經可以很清楚地分出白蘭地的等級，除了少數特別版本外，應該都難不倒你!

中式烈酒等級區分

中式烈酒只需要看：金門高粱、貴州茅台、虎骨酒。

中式烈酒品牌種類很多，並沒有統一的分級標準，因此百酒樓提供一個大方向讓大家參考：

1. 酒體等級：雖然不同廠牌有不同的分類，但實際上真正有價格的品牌只有：金門高粱、貴州茅台酒、虎骨藥酒。其中以金門高粱來說等級是：大麴酒 > 高粱酒 > 二鍋頭、貴州茅台則是依據年份決定等級、而虎骨酒則沒有分酒體的等級。
2. 年分：烈酒最統一的標準就是年份越高，等級越高!在中式烈酒中，大多會以書寫陳年的方式來區隔，陳年通常比非陳年得更好。
3. 濃度：絕大多數的老酒都是濃度高比較好，尤其是金門高粱與貴州茅台，其中高濃度與低濃度的價差非常大。
4. 出廠年份：老酒由於數量稀少，價格比較高是很正常的。

看完這篇文章，你應該可以解決超過9成等級判斷的問題了，如果你想要更精進，歡迎聯絡我們詢問喔~