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老酒知識-老酒處理方法

聰明的老酒處理方法:賣錢、送禮、料理、品嘗,您有多種選擇~

老酒只能賣嗎? 這裡教您更多實用的處理方法~

酒不一定會漲價,有很多老酒多年來價格不漲反跌,這些老酒賣掉的CP值很低,因此百酒樓在收購老酒時時常勸客人留下手上的老酒,用來做菜、送禮…等等,用的方向對的話,都會比便宜賣掉更有價值。

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老酒漲價的原因

依據我們的經驗,老酒通常可以分成四種類別,針對不同類別的老酒分別有適合的處理方式:

  1. 價格高、品項完整:這類老酒我們建議賣掉,高單價(超過3000元)的老酒用來品飲的性價比不高,這個價位的一瓶老酒往往可以換到2~3瓶口感接近的酒款,除非您是熟悉老酒的行家或者收藏家,自己留著不只要承擔保存不好的風險,也可能因為市場不再喜歡相關品牌而跌價,建議趁高點賣掉是最好的選擇。
    例如:三大品牌的白蘭地平均每瓶要價6000元以上,酒質其實不比其他小牌子好多少,但是價格是好幾倍,與其喝一瓶軒尼詩XO,不如換成較小的牌子可以喝3~5瓶。 老酒CP值

    (圖片拍攝 by 百酒樓)

  2. 價格不錯、品項破損:品項破損分成兩種,封膜酒標破損與失酒嚴重。如果只是酒標、封膜破損,就只會影響賣價而不會影響到酒質,這些老酒非常適合拿來品飲。如果想要喝CP值高的好酒,就可以找這些沒失酒但是封膜、酒標破損的酒款。
    而失酒則分為兩種不同的原因:
    • 漏酒:造成原因主要是酒瓶擺放不正,導致酒液流出,這種失酒的方式有可能並不會影響到老酒的品質,因此有一群酒友專門會挑這些老酒博弈,如果賭對了就可以用低廉的價格喝到好酒。
    • 環境失酒:這是比較常見的失酒原因,由於環境溫差變化,導致酒精成分揮發,這種失酒方式會嚴重影響到老酒的口感,失酒比例太高時甚至會讓老酒壞掉。
    因此百酒樓不建議一般人品飲失酒嚴重的老酒,一旦失酒超過10%,可能不只是影響酒質口感,而是已經壞掉不能喝了,除非要賭運氣,不然我們建議能賣就賣,否則就用來煮菜。 老酒破相、失酒

    (圖片拍攝 by 百酒樓)

  3. 便宜、破相嚴重:有些老酒價格太低或者有壞掉的風險,這類老酒百酒樓建議拿來煮菜,尤其像是:紹興酒、紅酒這些酒款酒精濃度不夠高,只有幾年的保存期限(紅酒保存期限為3年),超過保存期限的老酒我們建議拿來煮菜,因為只要有確實煮沸殺菌,一般都對人體沒有影響。(不過如果酒款有明顯的腐敗味道就建議丟掉或者澆花) 紅酒、紹興酒

    (圖片拍攝 by 百酒樓)

  4. 便宜、品項完整:會漲價的老酒其實不到1成,大部分的老酒由於品牌不大、酒體等級不高,所以價格也都很低(低於1000元),這些老酒有可能包裝完整、賣相漂亮,卻沒甚麼價值。針對這些酒款,可以用來送禮給比較愛喝酒的朋友,既不失面子也不會負擔太大。 便宜老酒禮盒

    (圖片來源 by 網路擷取)

其實大多數老酒並不如大家想像的高價位,只有很少部分受到市場青睞的酒款會漲價,其他的老酒頂多維持原本的價格,有的還會跌價…百酒樓提供的這些想法,希望能讓你知道除了買賣之外的選擇,如果有任何問題也歡迎您聯繫百酒樓。