裝瓶廠(IB)是威士忌特有的一種文化，由於威士忌酒廠建製需要龐大成本，有些品牌無法負擔這樣的開銷，因此改成向釀酒廠買下酒桶，或自行儲藏、或請酒廠代為儲藏，直到買下的酒廠認為酒桶適合裝瓶的時間點，才進行裝瓶販售，這就是裝瓶廠的概念。
裝瓶廠(IB)常見疑問
簡單來說，裝瓶廠就是沒有自己的釀酒廠，推出的酒款是從別的釀酒廠買來進行裝瓶，只從事賣酒桶到裝瓶行銷販售這個過程的品牌。在台灣常見的有：SPEY(詩貝)、Blackadder(黑蛇)、Signatory(聖弗力)……等等。
其實不一定，這要看裝瓶廠買到的酒桶品質如何，以及保存環境與對原酒的理解是否正確，因為一桶好的原酒，也會因為裝瓶的時間不對，而損壞其擁有的價值，因此裝瓶廠品牌需要特別了解酒體在桶中的變化，找出適合的時間點裝瓶，發揮酒體最大價值。
這代表裝瓶廠是像這些大廠牌購買的，例如：黑蛇就有向Macallan購買過酒桶，推出的酒款上就同時標有黑蛇與Macallan的名稱，將原料標注清晰除了可以讓消費者安心之外，也有沾大廠牌名氣的用途，是很多裝瓶廠會用的方法。
首先裝瓶廠的新酒沒有比較便宜，但是老酒通常便宜不少，原因很簡單，新酒在行銷與購買酒桶的成本上，其實沒有比釀酒廠低多少，因此裝瓶廠訂價不會特別低。但是當酒款流到次級市場就不一樣了，絕大多數的投資人不願意花錢在「非原廠」上，這導致裝瓶廠的次級市場多為普飲愛好者，缺少收藏家的資金價格自然不高，不過這也是威士忌愛好者的一大福音，能夠用較低廉的價格買到高品質的裝瓶廠老酒。
何謂「裝瓶廠(IB)」?
威士忌從製作到販售的過程中，所需的程序很複雜，在產業萌芽之初，多數釀造廠規模不足以負荷從製作、販賣到行銷的整合，這種狀況就出現了製造商與後續裝瓶商的分工機制，就像是我們的手機零件是由很多公司製造的，但買賣手機時只認一個品牌。
買下釀造廠的酒桶，自己不生產酒，只進行包裝與行銷的廠商，就是所謂的「裝瓶廠(IB)」，而與之相對應的是自己釀造並裝瓶的『原廠裝瓶(OB)』。
（ 圖片來源 by 網路擷取 ）
「裝瓶廠(IB)」雖然並不生產酒款，但依然需要有品酒與挑酒的能力，更需要品牌經營的技巧。在威士忌上游的買賣中，交易的基本單位是酒桶(一般能夠裝300~1000瓶左右)。所以購買酒桶其實是一筆大的投資，裝瓶廠就是憑藉經驗去各大釀造廠挑選酒桶，將符合自己品牌特性、自己喜好味道的威士忌買斷，等待適合的時機再進行裝瓶販賣。
裝瓶廠還有個重大的區別，有的裝瓶廠以自己的品牌為核心，不會特別標註使用的酒桶來源，酒瓶上只會標示自己的品牌，這種作法也容易讓人誤會它是原廠裝瓶。另一些裝瓶廠則是在酒標上標註酒桶來源，這麼做的好處是可以享受釀酒廠的名聲，讓商品販賣更容易(例如：麥卡倫的酒桶大多數都會標註出來)。
何謂「裝瓶廠(IB)」?
相信這是大多數酒友最關心的問題，為了更好的解答，我們將分成兩個不同的角度來說明：分別是品飲的角度、投資的角度。
當從品飲角度來考慮時，裝瓶廠的特色是不受限於釀造，讓他們有很大的彈性，只要味覺靈敏，能夠嚐出威士忌的潛力，裝瓶廠並不怕找不到好酒，並且很多獨特風味、非常頂尖的酒桶，會在釀造初期就被裝瓶廠買下並保留，長期累積下來，許多裝瓶廠的藏酒量其實不輸給釀造廠，而且口味多變，是非常好的酒款來源。
（ 圖片來源 by 網路擷取 ）
加上一般而言裝瓶廠的價格比較低(原因後面說明)，這讓品飲CP值變得更高，如果是買酒自己喝，不妨多試試不同裝瓶廠的威士忌，也許會找出適合自己便宜又獨特的風味。
裝瓶廠的投資潛力好嗎？
大多數的裝瓶廠老酒價格並不高，通常都比販售價格更低，原因也並不複雜，大致有以下幾點：
- 缺乏讓人信服持續高品質的保障：沒有自己的釀造廠，不免會讓人懷疑，品質能不能維持穩定，畢竟酒桶庫存是有限的，而且也不能保證每年都能買到想要的酒桶。這個限制也就導致投資客會擔心未來的品質影響過去酒款的價格，如果裝瓶廠未來品質下降了，很可能會拖累以往的好酒價格。
- 沒有釀酒經驗，讓人懷疑對年分的判斷能力：威士忌很重要的一個知識點：在酒桶裡放的久不見得是好事，由於威士忌陳桶的過程中，酒精會慢慢地下降，味道也會隨著時間改變，如果錯過最佳的裝瓶時間，品質反而會變差。而裝瓶廠有沒有足夠的人力與經驗，來判斷酒桶中的威士忌是否該繼續存放，也是會讓人產生疑慮的問題點。
- 小品牌太多，拖低整體水準：裝瓶廠有大有小，有些過小的裝瓶廠甚至沒有自己的倉庫與裝瓶設備，買了桶子以後是放在原廠的酒窖內，等到要販售的時候，才請人代理裝瓶和貼標。這樣的水準當然會出問題，尤其是沒辦法掌握威士忌每年的成長變化，也就導致品質參差不齊，進而會影響整體大眾對於裝瓶廠的印象，很多人踩過小品牌裝瓶廠的地雷，就不願意再給裝瓶廠機會了。
- 品牌過多，且關係太複雜，讓投資人卻步：上面這些討論其實只說了裝瓶廠的皮毛而已，如果你已經感覺複雜了，不難想像其他投資人也是一樣的。投資弄得那麼複雜是會讓人卻步的，自然也就影響到價格。
最後補充一點，雖然裝瓶廠價格不高是常態，但並非絕對。實際上著名的高價威士忌品牌「輕井澤」就是裝瓶廠的威士忌。
輕井澤原廠早就倒了，後續出的酒款是由台灣、英國、法國三個買下酒桶的公司進行裝瓶的，所以現在發行的輕井澤威士忌都不是原廠裝瓶，但卻仍然不影響它一飛衝天的價格，可以說對老酒投資來說，當一個品牌具備足夠的話題性時，是不是裝瓶廠就沒那麼重要了。
（ 圖片來源 by 網路擷取 ）
台灣收購常見的裝瓶廠品牌
台灣老酒收購市場當中，也有很多常見的裝瓶廠品牌，以下列舉幾個最知名的做代表：
詩貝（SPEY）
SPEY是台灣最常見到的裝瓶廠品牌，其廣泛度連7-11等便利商店都有販賣，裝瓶所用的威士忌也是五花八門，不過藉由其行銷與包裝的強勢，SPEY在台灣賣得相當不錯，很多人送禮都會選擇這個品牌。
SPEY並非台灣人開發的品牌，但說是台灣奇蹟也不過分，因為品牌在台灣的曝光狀況遠超過其餘國家，可以說是將全部行銷重心都放在這裡了。SPEY(詩貝)最早期也擁有過釀酒廠，不過後來就轉型成純粹倉儲的裝瓶廠。以收購來說，SPEY的品牌知名度雖然夠高，卻因為裝瓶廠的關係，在收藏家間不流行，轉手價會比購買價低不少。
（ 圖片來源 by 網路擷取 ）
延伸閱讀：SPEY(詩貝)老酒收購價格
黑蛇（BLACKADDER）
黑蛇是由瑞典品飲家創立的獨立裝瓶廠，主要裝瓶的都是單一桶原酒，並且拒絕冷凝過濾、加水稀釋、焦糖調色等等，以原酒的風味做為主要訴求。由於定位明確，而且長期品質表現很高，黑蛇是少數受到酒友認同的裝瓶廠威士忌，其中的高年份酒款有不少具有投資潛力。
（ 圖片來源 by 網路擷取 ）
聖佛力（SINGATORY）
聖弗力的特色在於，無論你想找哪間蒸餾廠原酒，都能在聖弗力的品牌中看到，它滿足了品酒人士對不同釀造廠的品飲需求，不過也由於市場定位過於發散，在酒友之間的交流並不頻繁，購買的折價也比較明顯。
（ 圖片來源 by 網路擷取 ）
裝瓶廠與次級市場的關係
如果我們拋開投資角度來看，裝瓶廠對市場是很有幫助的，他們的存在讓更多人能夠用低廉的價格接觸高年份威士忌，無疑是在推廣威士忌。不過裝瓶廠由於規範不夠明確，確實造成一些困擾，但只要完善對裝瓶廠的規範，他們對市場流動性會起到很大幫助。
不過當我們以投資人的角度來看時，裝瓶廠確實不是好選擇，百酒樓更建議用品飲的角度來看待這些品牌。
