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余市、宮城峽、竹鶴

日本nikka威士忌介紹:余市、宮城峽、竹鶴

余市、宮城峽都是nikka集團底下的品牌

幾個月酒市最大的新聞就是日本威士忌『停售』,近年來日本威士忌可謂是大放異彩,不間斷在國際間獲得獎項,已經成為了繼蘇格蘭威士忌之後最令人期待的威士忌產區,更多資訊請參考:日本威士忌在紅什麼? 帶你了解響、山崎、白州、余市威士忌為什麼飆漲。
再加上最近的『停售話題』,酒友間的炒作讓日威再次成為世界上的焦點,這篇文章將會帶你了解日本威士忌兩大公司其中之一,日果(nikka)威士忌齊下的重要品牌:余市、宮城峽、竹鶴。

日果(nikka)威士忌的發跡

nikka出自日本威士忌先驅竹鶴政孝之手

本釀造威士忌的時間很短,只有百年左右的歷史,這百年間有兩位重量級人物,一個是三得利威士忌的創辦人:鳥井信次郎、另一個就是本篇文章的主角,nikka的創辦人:竹鶴政孝,其實一開始這兩位威士忌大師是一起工作的,到後來分開各自創立了知名的威士忌品牌,這中間發生了什麼事情,現在就來了解吧。

1853年的黑船事件才打開了日本長年的鎖國政策,為日本帶來了許多新鮮的事物,其中『威士忌』也在裡面,這種特殊的產品吸引了大阪有錢人的注意,於是威士忌開始以大阪為中心向日本其他地區蔓延。而竹鶴政孝也因為這股熱潮開啟了後續威士忌的里程。 竹鶴政孝

(竹鶴政孝 圖片拍攝 by 網路擷取)

竹鶴政孝出生於釀酒之家,家族長久經營著竹鶴酒造,而他本身也是就讀釀酒工業出身,年輕時受社長之命遠赴蘇格蘭學習威士忌相關知識,這段時間儘管艱辛,但是竹鶴政孝還是掌握了不少釀造威士忌的關鍵知識。這段學習之旅不僅是後續日本威士忌可以發展的關鍵,也是竹鶴政孝自己創辦nikka威士忌的主因。 竹鶴筆記

(竹鶴筆記 圖片拍攝 by 網路擷取)

回日本後,竹鶴政孝在攝津酒造嘗試釀造威士忌,可惜卻遇上了日本的經濟大蕭條,他只能在1922年無奈的離開攝津酒造,正好這時鳥井信次郎找上門來,兩人同樣都有釀造日本威士忌的共同理念,也因此決定共同努力,於1923年打造了山崎蒸餾所,開啟日本威士忌重要的里程碑。 山崎蒸餾所

(山崎蒸餾所 圖片拍攝 by 網路擷取)

可惜山崎蒸餾所的第一款威士忌產品,由於過於濃烈的蘇格蘭風味不受日本人喜歡,鳥井信次郎希望能夠調整成日本人接受的威士忌風味,但是竹鶴政孝堅持蘇格蘭風格,兩人因為這個理念不同最終於1933年正式分開。 山崎的首款產品「サントリー白札」

(山崎的首款產品 圖片拍攝 by 網路擷取)

為了追尋夢想,竹鶴政孝於1934年到了北海道,並在這裡建立了『余市蒸餾所』,直到1940年終於生產出第一批日果威士忌(nikka whisky),這個時間正好是日本國內對於威士忌接受度提升的階段,nikka的販售取得了不錯的成績,經營了幾年以後,竹鶴政孝於1969年又在仙台建立了『宮城峽蒸餾所』。後於1979年以85歲的高齡去世。

這兩個蒸餾所是nikka最重要的資產,也是後來的諸多品牌使用原酒的來源,國際上nikka威士忌知名的三大品牌使用的正是這兩個蒸餾所釀造的原酒。時間來到21世紀,這期間nikka威士忌在日本境內算是相當受歡迎,不過國際間卻還是乏人問津,終於在2001年,余市獲得了威士忌雜誌(Whisky Magazine)的獎項,並且在2007年與2008年獲得了世界最佳單一麥芽威士忌,同時間其他的日本威士忌也大放異彩,例如:輕井澤、響、山崎…等等,nikka也藉著余市搭上了日本威士忌的成名之路,變成了現在極受歡迎的品牌之一。

余市威士忌介紹

nikka旗下最重要的品牌

鶴政孝始終堅持要創造出蘇格蘭風味的威士忌,其中最重要的是要保有足夠的煙燻味,這個特點當然會出現在余市威士忌上,因此余市威士忌通常都帶有強烈的口感,具有陽剛的氣息,屬於傳統型的蘇格蘭威士忌風味。
余市當中最有名的就是年份系列,常見的有余市10年、余市12年、余市15年、余市20年 余市10年、12年、15年、20年

(余市年分酒款 圖片拍攝 by 網路擷取)

另外,余市曾經發行過特別紀念版原酒,在市場上比較少見,但是卻是不可多得的珍品,這個系列並不採用年份作為標示,而是使用威士忌本身的口感,命名為Key Malt Series,其中共有5種口感,分別為:Peaty & Salty、Woody & Vanillic、Sherry & Sweet、Fruity & Sweet、Woody & Mellow,這是比較早期的產品,現在市場已經很少見到了。 余市特別版酒款

(余市特別版酒款 圖片拍攝 by 網路擷取)

最後為了因應產量不足的問題,余市也推出了無年份版本的酒款(NAS),命名為『新余市』,已經成為現在最主要的產品。 新余市

(新余市 圖片拍攝 by 網路擷取)

延伸閱讀:余市收購價格表

宮城峽威士忌介紹

nikka旗下知名品牌

城峽威士忌與余市有相當高的相似性,同樣屬於單一麥芽威士忌,不過在酒友之間名氣不如余市,主要的產品有:宮城峽10年、宮城峽12年、宮城峽15年、宮城峽NAS 宮城峽10年、宮城峽12年、宮城峽15年、宮城峽NAS

(宮城峽常見酒款 圖片拍攝 by 網路擷取)

竹鶴威士忌介紹

nikka旗下知名品牌

鶴威士忌的定位是nikka的調和型麥芽威士忌,因此屬於比較平價的酒款,主要使用余市蒸餾所為主,加上宮城峽蒸餾所的原酒調成,也曾加在國際上獲得許多獎項。其中常見的產品有:竹鶴17年、竹鶴21年、竹鶴25年、竹鶴NAS。 竹鶴17年、竹鶴21年、竹鶴25年、竹鶴NAS

(竹鶴常見酒款 圖片拍攝 by 網路擷取)