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【老酒鑑定】如何辨識真假酒? 老酒鑑定基本教學

了解假酒鑑定知識,保護自己受到損害

酒市場近年發展的相當熱絡,這是大家都希望看到的發展,可惜在發展的過程中也吸引到不肖的商人,他們利用造假的方式欺騙大眾、破壞市場安寧。不想成為受害者,你必須掌握基本的老酒鑑定能力。這篇文章從基礎開始,帶你了解入門的鑑定技巧,學會以後,百酒樓還有針對個別酒款更深入的鑑定方式,一定對您有幫助。

假酒的常見做法

知道假酒怎麼生產,可以更輕易地找到破綻!

了解假酒製作方式,就能夠更輕易的從中挑出假酒的漏洞,也會更清楚鑑定時要注意那些細節。以下是市場最常見的作假方法: 假酒圖片

(圖片來源 by 網路擷取)

  1. 直接仿製:最直接的假酒製造方式,當然就是從頭到假都是假的,從瓶身、酒標、內容物、封口、外包裝…等等,全部自行偽造。這種假酒很容易辨識,因為私人製造的品質一般不夠精細,只需要對比外觀上的細節、標籤的文字變化、酒標紙質、封口的細節…等等,通常都可以看出破綻。
    另外,這種假酒通常只會仿製幾千元的中價位老酒,因為單價越高大家買賣都會更謹慎,假酒也就不容易魚目混珠。
  2. 仿冒品牌:不少雜牌酒廠的生存方式就是仿造市場流行的酒款,將自己的酒款做得非常類似,在品牌名做一點點改動,例如:『貴州茅台鎮酒』就是仿冒『貴州茅台酒』。雖然嚴格說起來,這些酒款不算假酒,但是應該沒有人會希望花大錢買到仿製品吧,因此我們也把這類酒款也並在假酒的一員。
  3. 舊酒瓶回收:有些人利用管道向夜店、酒店大量購買空酒瓶,倒入假酒後重新封裝,這樣需要作假的部分就只有封口,而酒瓶上的特徵都是真的,一下子拉高了辨別難度。針對這種假酒必須觀察封口的做工、對比封口的細節,也可以利用酒體的顏色、透光度、濃稠度進行真假判斷。
    這類假酒通常鎖定高價酒款,由於鑑定難度相對較高,在沒有足夠的把握前,建議多向專業人士請教。
  4. 新酒改老酒:通常老酒都比新酒更貴,因此有些人利用重貼標籤的方式,將新酒變成老酒來買賣,藉以賺取老酒與新酒之間的利差。這種假酒封口完整、酒也是真的,很容易就會誤以為真。
    在鑑定上要特別留意標籤的黏貼方式、封口設計是否符合相對應年代。雖然鑑定難度相當高,但市面上這種假酒其實不多,因為要找到滿足條件的酒瓶與酒標並不容易,一般人不太會遇到的。

簡易步驟,鑑定假酒

利用百酒樓介紹的入門方法,就可以初步判斷老酒的真偽

鑑定假酒

(圖片拍攝 by 百酒樓)

先掌握以下基礎的鑑定知識,才能夠進一步辨認假酒:

  1. 直接品飲:這雖然是的爛方法,但其實是最準確的,因為假酒不可能模仿真酒的味道,給喝過的行家一品嘗就可以清楚地辨別假酒了。
  2. 查看防偽標籤:大約在1990年代開始,各大酒廠相繼意識到假酒的危害,這個時期以後的酒款通常會有防偽標籤,可以利用酒廠的官網、電話、信件查詢,雖然過程很麻煩,但是準確度卻相當高。
  3. 檢查封口:從上述的幾種作假方式就可以知道,封口是假酒的一個關鍵點,查看瓶口有沒有再製的痕跡、瓶蓋的密合度、鬆緊程度,都是很重要的鑑定細節。另外,同一個酒廠的封口方法都會很相似,只要拿來同酒廠酒款進行比對,準確性會提高很多。
  4. 標籤細節:除了記憶不同年代的標籤細節變化之外,最重要的是判斷有沒有酒標重貼的痕跡、紙質是否符合相對年代。同樣的,如果利用同酒廠酒款來比對,也會更準確。
  5. 瓶身結構:有些酒款底部、瓶身會有特別的凸字設計,要精準仿製這些細節並不容易,觀察這個區塊也可以判斷一部分假酒。尤其是酒瓶的設計很特別的酒款,例如路易十三就有很多細節可以判斷。
  6. 酒體判斷:酒體是假酒唯一不能仿製的,所以能夠正確判斷酒體,遇到假酒的機率就很低了。不過這個方法需要有大量的經驗才會準確,具體判斷是利用酒體的濃度、顏色、酒泡的顆粒來確認,通常必須要長期接觸相同酒款,才能夠建立足夠的經驗來判斷,因此這種鑑定方式建議找專家比較快速與準確。

如果不知道從何下手,比對同酒廠的老酒可以看出很多細節

多說明一件事,製造假酒是需要成本的,因此沒有人會製作沒有價值的假酒,如果老酒不是重點品牌,根本不用擔心會有假酒的問題。
如果你有需要鑑定老酒,歡迎聯絡百酒樓,我們提供即時的免費鑑定服務。

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